ביפן, הבישול נושא לעיתים קרובות ערך אסתטי עמוק, והכנת סושי נחשבת לאחת מאומנויות הקולינריה הגבוהות ביותר. מתוך התפיסה הזו, של אוכל כאמנות, משתמשים היפנים במונח Shokunin — שניתן לתרגם בקירוב כ״אומן״ — כדי לתאר מאסטרים מיומנים במיוחד בתחום הסושי. זהו תואר שמבטא מצוינות, מסירות מוחלטת למלאכה וגישה שבה העבודה נעשית מתוך ראייה אמנותית ותחושת שליחות כמעט רוחנית, או Ikigai.

במונוגרפיה מרהיבה זו, הצלמת והסופרת זוכת פרס James Beard, Andrea Fazzari, מציגה עשרים מהמאסטרים המוערכים ביותר בעולם הסושי ביפן. באמצעות שילוב בין צילום עוצמתי לטקסטים אישיים ואינטימיים, כל פרק מוקדש למאסטר אחר ולמסעדה אחרת, וחושף את האסתטיקה, הפילוסופיה ורמת המסירות שמאחורי עבודתם.

Sushi Shokunin מעניק הצצה נדירה אל עולם קולינרי שבו הכנת סושי איננה רק מקצוע, אלא דרך חיים. הספר מציג כמה מהשפים והמסעדות הנחשבים ביותר בתחום, ומזמין את הקוראים לגלות תרבות המבוססת על דיוק, משמעת, מסורת וחיפוש בלתי פוסק אחר שלמות.

זהו ספר חובה לחובבי סושי, תרבות יפנית וקולינריה עילית — וגם פריט מרשים בפני עצמו עבור כל מי שמעריך צילום, אמנות ואסתטיקה מוקפדת

Andrea Fazzari היא צלמת, סופרת, במאית ויועצת קולינרית הפועלת מטוקיו ומתמחה בתרבות ובמסעות. היא זכתה בפרס James Beard וכתבה וצילמה מספר ספרים, בהם Tokyo Chic,‏ Sushi Shokunin: Japan's Culinary Masters ו־Tokyo New Wave. בנוסף הייתה הצלמת והסטייליסטית של הספר Aperitivo, שצולם באיטליה.

Fazzari צילמה פרויקטים וקמפיינים עבור מותגים בינלאומיים ובהם Cathay Pacific Airlines ו־Four Seasons Hotels, ועבודותיה פורסמו במגזינים כגון Travel + Leisure,‏ Vanity Fair ו־Architectural Digest. היא גם זכתה בפרס Lowell Thomas Gold Award לצילום מסעות.

לפני שפנתה לצילום, עבדה בעולם יחסי הציבור של אופנה וקולנוע עבור Giorgio Armani,‏ Dolce & Gabbana ו־Miramax Films. לאורך השנים ביקרה ביותר מ־90 מדינות וחיה בעצמה בשבע מדינות שונות, בהן איטליה, צרפת, הונג קונג, תאילנד וספרד, לפני שעברה ליפן.

יש לטפל בספר בידיים נקיות ויבשות, כדי למנוע מעבר של שומנים או לכלוך אל הכריכה והעמודים.

מומלץ להימנע מחשיפה ממושכת לאור שמש ישיר, העלולה לגרום לדהייה או לשינויי צבע.

יש לאחסן את הספר במקום קריר ויבש, הרחק ממקורות חום ולחות, כשהוא עומד על משטח ישר.

להסרת אבק, מומלץ להשתמש במטלית רכה ויבשה או במאבק נוצות ולעבור בעדינות על הכריכה ושולי הדפים.

בעת פתיחת הספר אין להפעיל לחץ על השדרה או לנסות לשטח אותה לחלוטין, במיוחד כאשר הספר חדש.

יש להרחיק את הספר מנוזלים וממזון כדי למנוע כתמים ונזק.

פרטי המוצר: 280 עמודים, למעלה מ־200 איורים, כריכה קשה בחיפוי משי, שפה אנגלית.
מידות הספר הן כ־24.9 × 33 × 3.6 ס"מ ומשקלו כ־2.27 ק"ג.
הספר יצא לאור בספטמבר 2020 ונכתב על ידי Andrea Fazzari.